31/10/2013 10:52:00

Hướng dẫn: Cách làm dầu dừa

Dầu dừa

Dầu dừa có công dụng bảo vệ sức khỏe và làm đẹp tuyệt vời. Làm dầu dừa không khó, chỉ với các bước đơn giản tại gia sau đây là chúng ta có được dầu dừa tinh khiết.

1. Hướng dẫn cách mua dừa:

- Nên chọn trái dừa già, sẽ cho nhiều dầu.

- Ở một số chợ không bán dừa nạo dạng sợi mảnh mà bán dạng miếng to cỡ 1/2 bàn tay, sau khi mua về các chị nên cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi vắt.

2. Chuẩn bị những nguyên liệu để làm dầu dừa

- 1kg dừa khô nạo sẵn, mua ở chợ (giống như mua dừa để làm nước cốt dừa ăn chè). Chị nào “siêng” hơn thì mua trái dừa khô về tự nạo, nhưng sẽ khá mất công đấy ạ.

- Cái ray (cái vợt, dùng để lọc nước cốt dừa)

- 2 ly nước (đựng khoảng 400ml nước)

- Chảo, thau, bếp (ga, điện đều được)

3. Thực hiện các bước như sau

Đổ nước vào dừa nạo

Cho 1kg dừa nạo vào thau, đổ thêm 400ml nước rồi nhào trộn cho đều khoảng 3 phút. Nếu các chị không có thời gian thì cứ để ngâm khoảng 15 phút (không cần nhào trộn gì cả). Tốt nhất nên dùng nước nóng (xem lưu ý ở dưới).

Vắt nước cốt dừa vào chảo hoặc nồi. Nhớ dùng cái ray để bã dừa không bị lọt vào trong nước cốt dừa nhé. Nếu nhà có máy xay sinh tố thì càng tiện, cho dừa vào xay nhuyễn rồi vắt lấy nước, bỏ xác.

Đun nước dừa

- Bắc chảo chứa nước cốt dừa lên bếp đun lửa lớn cho sôi.

- Khuấy đều, khi chảo sôi, giảm nhỏ lửa một chút nhưng vẫn để sôi. Thỉnh thoảng các chị nên dùng xẻng hoặc đũa đảo đều để tránh bị cháy ở đáy.

- Khi thấy nước trong chảo bắt đầu sền sệt thì giảm nhỏ lửa (vẫn để chảo sôi).

- Chảo sẽ cạn dần, nước cũng trong dần, ở đáy có một lớp lợn cợn sền sệt, dân gian gọi là lớp bồng con.Lớp bồng con ban đầu màu trắng ngà, sau chuyển sang vàng.

- Lúc này nước đã bay hơi hết. Các chị sẽ thấy lớp dầu nổi lên trên, còn lớp bồng con (đã chuyển sang màu vàng nhạt) thì đọng ở dưới đáy chảo.

- Khi dầu dừa thật nguội, bạn rót dầu dừa qua một cái phểu có màng lọc, và cho vào chai rồi đậy nắp kín lại và bảo quản nơi thoáng mát khô ráo, điều đó sẽ đảm bảo chất lượng của dầu dừa trên nữa năm. Không nên để dầu dừa trực tiếp dưới ánh mặt trời.

- Bảo quản trong tủ lạnh thì thời gian dùng được lâu hơn, khi dầu dừa dưới 24 độ C thì tự nhiên sẽ đông lại thành một khối màu trắng, khi dùng bạn phải múc ra ngoài không khí và để nó tan chảy ra rồi dùng như bình thường.

Chúc các bạn thành công !


Xin chân thành cám ơn các bạn đã xem qua bài viết. Rất mong nhận được những comment đóng góp ý kiến của các bạn dưới đây.
Người viết : ST



Giới hạn tin theo ngày :